Category Archives: Sopes

>Sopa de ceba de la Julia Child

>

Ja tenim aquí la primera proposta de Film&Food, el bloc de l’Alba i l’Ingrid, dues grans aficionades a la cuina i, com no, al cinema. En aquest primer repte ens proposaven cuinar un plat de la Julia Child. M’ha costat decidir-me, eh? Al final, he fet la famosa sopa de ceba francesa que a casa  sempre ha triomfat. Norrmalment la feia el meu pare, però aquesta vegada m’hi he posat jo. És un plat senzill, però deliciós. I permeteu-me que us digui que l’oloreta de la ceba sofregint-se amb la mantega i el sucre no té preu. Tenia el nas ficat dins l’olla com un perdiguer. Increïble! Bé, us deixo amb els ingredients i el procediment i espero que la proveu, perquè és un plat boníssim!
Ingredients (per a 4 persones)
-85 gr de mantega
-2 cullerades d’oli d’oliva
-750gr de cebes tallades en rodanxetes fines
-1 cullerada de sucre
-1/2 cullerada de sal
-1 1/2 cullerada de farina
-4 cullerades de brandy
-600ml de brou de carn
-formatge gruyère o parmesà (o tots dos si voleu)
-8 llesques de pa de barra
-1 allet
Com ho fem?
En una cassola aboquem la mantega i l’oli, el sucre i la ceba i sofregim durant uns 20-30 minutets a foc lent. Hi afegim la farina i deixem sofregir 4 minutets més. Ara, aboquem el brou i deixem coure durant uns 15 minuts a foc lent. Mentrestant, posem el pa al forn i el daurem per tots dos costats. El treiem i hi freguem l’all per sobre. Agafem la sopa, la salem al gust i hi afegim el brandy (també podeu substuir-ho per vi blanc o negre). Ara, l’aboquem en fonts individuals i hi posem el pa per sobre. Hi tirem el formatge ratllat per damunt i posem les fonts durant uns 15 minuts al forn fins que veiem que fan bombolles. Ho treiem del forn i servim ben calent.

Bon profit!

Anuncis