Category Archives: postres

>Maduixes per esmorzar

>

Sempre tard, sempre! Bé, ja sabeu que la publicació d’avui és una excepció. És que no em puc perdre la Recepta del 15, quina vergonya! Com que no he tingut molt de temps, he preparat dues receptes ben i ben senzilles. Una mantega de maduixes i uns muffins de maduixes. En realitat, volia fer una altra recepta, però me la reservo per un altre dia, quan estigui més relaxada. 
Volia donar-vos les gràcies a tots per la vostra participació i dir-vos que, tot i que no us pugui deixar cap comentari al vostre bloc, estic encantada amb les vostres receptes! Sé que sempre us supereu i per a nosaltres això és un premi molt gran. L’acollida de “La recepta del 15” ens ha sorprès gratament i estem encantats amb la resposta. Sou uns artistes!
Gràcies de tot cor!
Us deixo amb les dues receptes, animeu-vos a preparar-les, que són facilíssimes!

Muffins de maduixa
Ingredients
-1 got de farina
-1 got de sucre
-2 ous
-1 cullerada de bicarbonat sòdic
-1 cullerada d’oli d’oliva
-1/2 got de llet
-8 maduixes 
Com ho fem?

Escalfem el forn a uns 180º. En un bol, batem els ous i hi afegim, poc a poc, el sucre, l’oli, el bicarbonat sòdic i l’oli. Ara, hi afegim la llet i les maduixes. Quan estigui, hi afegim la farina i mirem que ens quedi una massa no excessivament densa. Ara, l’aboquem dins un motlle per a muffins de manera que no passi dels 2/3 perquè sempre pugen. El bicarbonat fa la funció del llevat juntament amb la llet. Queden ben tous i sucosos. Els enfornem durant 20 minuts i fem la prova de l’escuradents. Els deixem refredar i llestos!





 Mantega de maduixa

Ingredients

-100gr de mantega
-400gr de maduixes
-1 tassa de sucre

Com ho fem?

Tallem les maduixes molt petitones i les aboquem en una cassola a foc lent juntament amb el sucre perquè facin un almíbar. Le deixem coure uns 30 minuts o fins que s’hagin desfet gairebé del tot. Ara, afegim la mantega i deixem que es fongui. Coem durant uns 5 minutets més i apaguem el foc. Ho deixem refredar i ho posem en un pot. Ho fiquem dins la nevera i ho untem amb pa, croissants, brioxos quan vingui de gust. Aguanta uns dies a la nevera, però jo no li donaria temps de fer-se malbé 😉

Anuncis

>Chocolate Bundt Cake

>

Ja fa uns dies que em vaig comprar un motllo per fer bundt cake però no sabia quin fer. Vaig entrar al bloc de la Bea i, finalment, em vaig decidir a provar la seva recepta: “The darkest chocolate cake ever”. Evidentment, no m’ha quedat tan bonica, però és la primera, així que aniré practicant i provant-ne de noves.

A més, ahir em vaig comprar un pedestal. A veure si així les fotos queden una miqueta més lluïdes. Vaig entrar a la botiga a comprar-lo i quan vaig veure el preu, vaig caure de cul. Li vaig dir al noi de la botiga que m’ho pensaria. Vaig sortir de la botiga i, de seguida, vaig trucar ma mare:

-Mama, he trobat el pedestal que jo volia. Però val molt…
I ma mare es va posar a riure i em va dir: – I a mi què em contes? Pensa-t’ho! Tu sabràs…
I li vaig dir: és que és la que jo volia! És el pedestal dels meus somnis! Després te truco!

Total, que vaig entrar a la botiga de nou i el noi em va mirar amb cara de “un altre cop tu…?”.
I li vaig dir que me l’emportava, que m’havia enamorat. I em va estar explicant que aquí ningú compra coses així i que clar, són tan cares perquè les encarreguen a Anglaterra… A mi, m’encanta. Un caprici de tant en tant no fa mal a ningú, no? 🙂

Bé, us deixo amb el bundt cake, que no m’ha quedat tan bonic com a la Bea, però què hi farem!




Ingredients


250 gr. mantega
375 gr. sucre
4 ous
350 gr de farina
1 cullerada de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal
240 ml. buttermilk
60 gr. cacau en pols (he fet servir valor sense sucre, pur)
150 ml. aigua bullint
2 cullerades d’extracte d’ametlla

Com ho fem?

Escalfem el forn i untem amb oli el motlle i el reservem.
En una cassola fem bullir l’aigua. Apaguem el foc i hi aboquem el cacau de manera que quedi ben dissolt i el deixem refredar. Mentrestant, barregem la mantega amb el sucre amb el braç metàl·lic durant uns dos minuts a velocitat lenta. Barregem la farina amb el bicarbonat i la sal i reservem. Batem els ous un a un (no cal que estiguin del tot batuts) i els anem incorporant d’un en un a la barreja. No incorporeu el següent ou si la barreja no ha quedat ben lligada.
Quan tinguem tots els ous barrejats amb la mantega i el sucre, hi aboquem la metitat de buttermilk i de farina i seguim batent. Poc a poc, incorporem la resta de buttermilk i farina i, lentament, anem abocant la xocolata i l’extracte d’ametlla. Podem finalitzar el procés de forma manual intentant que la barreja tingui un color uniforme per tot arreu. L’aboquem dins el motlle i, amb una cullera, ens ajudem perquè arribi a tots els racons.
Enfornem durant uns 50-60 minuts. Per saber si està cuit, punxem amb l’escuradents. Quan l’hàgim tret del forn, el deixem refredar durant, exacatament, 10 minuts i desemmotllem. Deixem refredar i llest per berenar!

>Brownie

>

Avui us presento unes postres facilíssimes i que agraden a tothom…. Un brownie de xocolata! Fins el moment havia provat moltes receptes però cap em satisfeia. Sempre em quedava molt eixut i als dos dies ja no valia ni un duro! Em sembla que aquesta recepta és la que millor queda. L’he treta del llibre Postres. Curso de cocina para sibaritas. És la única recepta que m’he atrvit a fer. Les altres són espectaculars. A veure si, quan tingui una mica més de temps, m’hi poso d’una vegada i us sorprenc de veritat…
Ingredients
100gr de xocolata fondant
60gr de mantega
3 ous grans
75gr de sucre
30gr de farina
1/2 culleradeta de llevat en pols
Com ho fem?
Escalfem el forn a màxima temperatura. En una cassola aboquem la mantega i la xocolata i deixem fondre a foc lent mentre anem remenant. No cal bullir-ho. Quan estigui, ho deixem refredar. Mentrestant, en un bol gran, barregem els ous i el sucre amb la batedora. Hi afegim la xocolata, la farina i el llevat i ho ben barregem amb les varilles. Utem un motlle rectangular amb mantega i hi aboquem la mescla. Enfornem durant uns 20-30 minuts. Fem la prova de l’escuradents per saber si està ben cuit de dins. Ho deixem refredar i llestos!

Bon profit!

>Pannacotta de xocolata

>

L’altre dia l’Alba va decidir reciclar uns potets de iogurt fen un deliciós flam. Justament, el mateix dia, jo també estava reciclant-ne uns. A més, trobo que són una monada per presentar postres de cullera!

M’he adonat que gairebé tot el que publico són dolços. Crec que hauré de fer un pensament i preparar alguna coseta salada, que arriba l’estiu i no em cabrà el bikini! Això sí, avui ningú ens lleva gaudir d’aquesta pannacotta. Súper light, eh? 😛

Si no us agrada amb xocolata, podeu trobar la pannacotta clàssica, que ja vaig fer fa un temps, en aquest enllaç.

Ingredients

-400ml de nata
-100gr de xocolata de cobertura
-1 sobre de gelatina (2 fulles aproximadament)
-100gr de sucre
Com ho fem?
Aboquem la nata en una cassola a foc lent. Deixem que es vagi escalfant i, quan estigui ja calenta, hi afegim el sucre i la gelatina i barregem amb les varilles contínuament. Fonem la xocolata i l’aboquem immediatament a la cassola. Seguim remenant amb les varilles fins que bulli i apaguem el foc.
Ho aboquem dins el recipient desitjat i ho deixem refredar a l’aire lliure. Quan estigui a temperatura ambient, ho fiquem a la nevera fins que estigui ben quallada.
Bon profit!

>Orangettes

>

Me moria de ganes de fer alguna cosa. M’era igual què, però tenia ganes d’entrar a la cuina. He començat a mirar el que tenia dins la despensa, he remenat els armaris, els caixons… Res. No hi havia gairebé res! M’he deprimit quan ho he vist. Llavors he vist que tenia una mica de xocolata. Bé! Alguna cosa almenys. Però no em servia per fer res molt especial. Llavors he mirat per la finestra i he vist els tarongers ben carregadets. Com us he comentat altres vegades, a casa, anem recopilant receptes per aprofitar totes les taronges perquè en tenim moltíssimes. Igual que de llimones. Així que he lligat les taronges amb la xocolata i aquí teniu dues versions d’orangettes. Unes, fetes amb la pell i la carn de la taronja. Les altres, fetes només amb la pell. I què voleu què us digui? M’agraden tant unes com les altres. La recepta és molt fàcil. Tan sols cal temps. Espero que us agradi!

 

 

Ingredients
-4 taronges grans
-750ml d’aigua
-500gr de sucre
-75gr de xocolata de cobertura

Com ho fem?
Tallem les taronges en rodanxetes. Si fem només la pell, la fem a tires. Ho escaldem durant uns 10 minuts. Si no us agrada molt el sabor amarg de la taronja, repetiu el procés.

Ara, posau aigua a bullir amb el sucre. Aboqueu-hi les rodanxes i la pell i deixeu-ho coure a foc molt lent durant una hora. No s’han de caramelitzar, així que mireu bé que tingui prou aigua durant la cocció. Així mateix, feu-ho en un recipient on les taronges quedin ben cobertes.

Quan hagi transcorregut una hora, treiem les taronges i les pells i les deixem refredar. Ara, cobrim un motlle de forn amb paper sulfuritzat. Si no en teniu, no passa res. Podeu fer-ho directament sobre el motlle. Les enfornem durant uns 15 minuts a uns 200º. Quedaran dures i es veuran ensucrades per sobre. Les treiem, les deixem refredar i les cobrir, al nostre gust, amb la xocolata de cobertura desfeta.

Bon profit!

>Apple pie

>

Avui us presento aquest “Apple pie”, pastís de poma a l’antiga. De fet, però, no tocava presentar aquesta recepta… Però he hagut de cercar un comodí perquè la meva coca de recapte ha fallat. Bé, la coca no ha fallat, devia estar ben bona. Podeu preguntar-ho als meus pares… Us explico: tenia la meva deliciosa coca de recapte preparada. La vaig deixar a casa dels meus pares perquè volia fer-li les fotos allà, però clar, la llum no era massa bona i els vaig dir que faria les fotografies a l’endemà. Total, que no se’n van recordar i la coca ha desaparegut. Això sí, m’han dit que estava la mar de bona.
Judith, Mònica, Yves… El mes que ve guardaré el plat sota pany i clau! Sniff!
Així que… Us deixo amb el pastís de poma i ja em direu què us sembla 😉

Ingredients
-2 paquets de massa brisa
-5 pomes grans
-50gr de farina
-50gr de sucre
-El suc d’una llimona
-1 ou
-2 cullerades de canyella en pols (podeu posar-la al vostre gust o canviar-la per alguna altra espècia)
Com ho fem?
Escalfem el forn a uns 175-200º. Untem un motlle amb mantega i estirem la massa brisa d’un paquet. Ara, pelem les pomes, les hi traiem el cor i les tallem a daus, de forma irregular. Les aboquem en un bol i hi afegim el sucre, la farina, el suc de llimona i la canyella. Ho barregem bé i ho fiquem dins el motlle. Ho escampem de forma que quedi poma per tot. Ara, agafem l’altre capa de massa brisa i la col·loquem a sobre. Podem trenar-la dels costats, deixar-la sense trenar, tallar la pasta restant i fer un dibuix… Com vulgueu! Batem l’ou i, amb un pinzell, pintem el pastís per sobre. Enfornem fins que quedi ben daurat. Deixeu-lo refredar durant, almenys, una hora.
Bon profit!

Us deixo també amb unes fotografies del meu poble. No tenen gaire a veure amb el que la gent coneix d’Eivissa. Per això, m’agrada tant aquest lloc on visc.

>Carrot Cupcakes

>

Ja fa dies i dies que no passo per aquí. Em sento malament fins i tot! No sé si us passa, però tinc la sensació que el dia té poques hores… No puc arribar a tot. I no és que faci res extraordinari… Em preocupa aquesta sensació. Si us plau, digueu-me que també us passa! El que em treu més temps de tot és la universitat. A totes les assignatures ens demanen treballs en grup i clar, fàcil, no és. Entre que hi ha gent que treballa, gent que té fills, etc., és impossible trobar un dia que a tots ens vagi bé… Però bé, anem sobrevivint, que és el que compta!

Tenia tantes ganes d’entrar a la cuina… Però entrar-hi de veritat, no a fregir 4 nuggets perquè no tinc temps de preparar res. Així que m’he animat a fer uns cupcakes  de pastanaga. La recepta, com no, és del web de la Martha Stewart. És una recepta de muffin, però li he afegit la cobertura de mascarpone… I ja tenim un cupcake. Els puristes del cupcake me matarien si veiessin què he fet… Haha!

Bé, espero que us agradi i espero poder tornar ben aviat per aquí!




Ingredients

-1 1/3 tassa de farina
-3/4 tassa de sucre
-3/4 de iogurt natural
-2 cullerades de llevat
-2 cullerades de bicarbonat sòdic
-1/4 de barra de mantega (o oli si ho preferiu)
-1 ou gran
-1/2 cullerada de sal
-5 pastanagues
-1 terrina de formatge mascarpone
-100gr de sucre llustre

Com ho fem?

 Escalfem el forn a uns 175º. Pelem les pastanagues i les triturem. En un bol gran, barregem la farina, la mantega, el sucre normal, la sal, el iogurt, el llevat , l’ou i el bicarbonat.  Podem fer-ho amb la batedora mateix perquè no quedin grumolls. Ara, afegim la pastanaga i remenem perquè tot ben mesclat. Ara, en uns motllos, aboquem la massa i enfornem uns 20 minutets. No cal omplir els motlles fins dalt de tot ja que la massa sempre puja una mica al forn. Podem punxar els muffins amb un escuradents per veure si estan cuits  per dins. Els treiem i els deixem refredar per, posteriorment, desemmotllar-los.

En un bol, barregem el formatge mascarpone i el sucre llustre, amb una cullera mateix, i el posem per damunt el muffin. Podem decorar-lo amb uns filets de pastanaga. A casa, com no ens agrada el frosting de mascarpone, he deixat uns quants muffins sense res. També estan ben bons 😉

Bon profit!




>Gelat de crema catalana amb cobertura de caramel

>

Per fi ha arribat el gran dia! No podeu imaginar-vos les ganes que tenia que fos dia 15… Vam quedar tan sorpresos per la acollida de la proposta del mes de febrer que encara ens hem agafat amb més il·lusió la proposta del març. Quan la Sandra, el Xavier i jo vam planejar “La recepta del 15” no podíem imaginar que hi hauria tan bona acollida. Així que, en primer lloc, volem donar-vos les gràcies per participar en el projecte. De ben segur que, quan acabi aquest primer any de “La recepta del 15”, tindrem un bon recull de receptes: molt variades, originals i, el més important, fetes per tots vosaltes.
Després de rompre’m el cap pensant en fer quelcom una mica diferent amb la crema catalana, em vaig decidir per un gelat. Vaig molt justa de temps… Per la pròxima, m’hauré de posar les piles!
Bé, us deixo amb la recepta i a veure què us sembla!






Ingredients

-8 rovells d’ou
-1 litre de llet
-1 bocí de pell de llimona
-2 cullerades de Maizena
-8 cullerades soperes de sucre
Per a la cobertura:
-100gr de sucre
-1 rajolí de llet
-1 rajolí de nata


Com ho fem?

Posem la llet a bullir amb 4 cullerades de sucre i  la pell de la llimona. En un bol, barregem els rovells d’ou amb la resta de sucre i amb la Maizena. Quan la llet estigui a punt de bullir, amb un cullerot, n’agafem una mica i l’aboquem a la barreja. Ho mesclem bé i ho aboquem tot a la cassola sense deixar de remenar durant 5 minuts a foc baix. Quan hagin passat els 5 minuts, ho aboquem en un recipient i ho deixem refredar. Ho congelem durant, almenys, 24 hores. S’ha de treure, aproximadament, una hora abans de servir perquè estarà molt dur. Mentre deixem que descongeli, preparem la cobertura de caramel. Posem 100gr de sucre en una cassoleta i deixem que es fongui. Sense deixar de remenar, afegim un rajolí de nata i un rajolí de llet. Deixem refredar una mica. Amb una cullera de servir gelat, fem boletes en el recipient que més ens agradi i hi aboquem la cobertura per sobre.

Bon profit!

Recepta de la crema extreta del llibre ” Canal Cocina”

>Batut de poma

>

Aquél que dijo “más vale tener suerte que talento”, conocía la esencia de la vida. La gente tiene miedo a reconocer que gran parte de la vida depende de la suerte, asusta pensar cuántas cosas escapan a nuestro control.
En un partido hay momentos en que la pelota golpea con el borde de la red, y durante una fracción de segundo puede seguir hacía delante o hacía detrás. Con un poco de suerte sigue hacía delante y ganas, o no lo hace y pierdes.

Match Point, 2005

Sí, efectivament. Vaig curta de temps, com sempre. Com podeu veure, la recepta d’avui (si se li pot dir recepta) és “cutrement” fàcil. Tot i així, intentaré treure-li virtuts: 
.fàcil (em repeteixo, amb el vostre permís)
.ràpida
.sana
.saborosa
.apta per a tots els públics
.si no us agrada la poma podeu canviar-la per una altra fruita
.és una manera fàcil d'”enxufar” llet i fruita als més petits
.blablabla
Espero que us hagi convençut aquesta magnífica llista de virtuts del batut de poma. Jo gairebé estic a punt de creure’m que he publicat quelcom decent…

Ingredients

-1 iogurt ensucrat
-300ml de llet evaporada
-50ml de llet normal
-2 pomes


Com ho fem?
Fàcilíssim! Pelem les pomes i les tallem en bocinets. barregem amb la resta d’ingredients i batem amb la batedora. Un berenar sa i deliciós que, de segur, agradarà als més petits! Podeu variar el batut amb la fruita que més us agradi. Així mateix, no cal afegir-hi sucre si la fruita ja en té prou. No teniu excusa per no entrar dins la cuina 🙂
Bon profit!

>Pastís de iogurt i taronja

>

“Es curioso lo que uno puede recordar, porque yo no me acuerdo cuando nací, ni recuerdo mi primer regalo de navidad, ni tampoco sé cuando salí de excursión por primera vez… pero … si recuerdo la primera vez que oí la voz más dulce del mundo entero, yo nunca había visto nada tan hermoso en toda mi vida, era como un ángel”
Forrest Gump (1994)
Ingredients
Per a la massa:
-250gr de farina
-100gr de sucre
-1 ou pagès
-1 got d’aigua
-1 cullerada d’oli
Per al farciment:
-4 iogurts
-200gr de llet evaporada
-80gr de sucre
-4 ous de pagès
-2 fulles de gelatina
-2 cullerade soperes de farina
Per decorar:
-2 taronges tallades en rodanxes
-Sucre per espolvorejar

Com ho fem?
Per fer la massa, barregem tots els ingredients. No cal treballar-la perquè no porta llevat L’estirem amb un corró. Untem un motlle amb una mica d’oli i estirem la massa per sobre retallant-ne la part sobrant.
Per per el farciment, batem els ous i els barregem amb la resta d’ingredients. És millor fer-ho amb la batedora perquè no quedin grumolls. Ho aboquem dins el motlle i enfornem durant 20 minutets a uns 200º.
Ho treiem del forn, desemmotllem i col·loquem la taonja en rodanxes per sobre. Espolvoregem amb sucre. 
Bon profit!