Category Archives: La recepta del 15

>Recepta del 15 (juliol)

>

Una vegada passat el dia 15, i després de recollir tots els enllaços de les receptes que ens heu enviat, com sempre toca donar l’avís per la propera convocatòria del 15.
Aquest juliol us proposem treballar amb els paradigmes gastronòmics de l’estiu: els gelats i els sorbets! Tal i com va passar amb les amanides, és tracta d’una convocatòria molt oberta al no tractar-se d’un ingredient concret, on realment cadascú podrà fer anar la inventiva fins allà on vulgui. A veure com ens sorpreneu aquesta vegada!
Us recordem que el dia per penjar les receptes serà el 15 de juliol, o al voltant d’aquesta data quan us vagi millor a cadascú si el 15 no podeu. L’únic que us demanem per facilitar el recull de totes les propostes, és que ens deixeu aquí al bloc un comentari amb l’enllaç a la vostra recepta.
Per acabar, agrair-vos a tots la participació a la Recepta del 15 d’aquest mes de juny. Heu estat més de 70 els blocs que heu preparat receptes d’amanides, i no podem sinó donar-vos mil gràcies per les ganes que hi poseu sempre!

Gràcies a tots, i fins aviat!

Anuncis

>Amanida pagesa en got

>

Ja torna a ser dia 15! I fa un mes que no passava per aquí… Amb això dels exàmens he estat completament aïllada del món blocaire. Us asseguro que m’aniré posant al dia i tornant a passejar per les vostres cuines, que sabeu que m’encanten!
Estic entusiasmada amb la Recepta del 15 d’aquest mes, perquè m’encanten les amanides i són el meu plat plat estiuenc preferit. Espero poder recollir totes les que feu vosaltres perquè em sembla que les provaré totes!
M’he animat a preparar una recepta típica d’Eivissa: l’amanida pagesa. Simplement, he volgut presentar-la d’una altra manera perquè per ella sola no és allò que en puguem dir una amanida bonica. 
Espero que us agradi!

Ingredients
-2 patates grans
-4 pebrots grans
-1/2 ceba
-Una llauna de tonyina ( o peix sec o bacallà esmicolat)
-1 allet
-2 ous 
-Oli
Com ho fem?
Bullim les patates i l’ou dur. Els pebrots, els podem comprar torrats o, si podeu, queden millor torrats a casa. Els poseu en una safata que pugui anar al forn i els deixeu entre 30-45 minuts depenent de la potència del forn. Ha de quedar la pell negra perquè es puguin pelar bé. També els podeu comprar torrats, però com són més petits, per tant, n’haureu d’afegir més quantitat. 
Pelem les patates i les tallem en rodanxes. Les posem al fons del got per fer el timbal. Després, hi posem els pebrots tallats en tires. A sobre, la ceba tallada en bocinets petits, l’ou en rodanxes, la tonyina i, finalment, l’allet picat.
Ho ben ruixem amb oli d’oliva i llest per servir!

Bon profit!

>La Recepta del 15 (de Juny)

>

Ja ha passat un mes des de l’última vegada que anunciàvem el nou ingredient?! No ens n’hem ni adonat gairebé!
Què dir de la Recepta del 15 d’aquest mes de maig… seran les maduixes… serà la primavera… però la qüestió és que entre tots heu fet que sigui un èxit impressionant, fins a un nivell que ens segueix sorprenent! Més de 80 blocs hi heu participat aportant les vostres idees, i no podem sinó donar-vos les gràcies!!
Pel que fa a la Recepta del 15 d’aquest proper juny, ja podeu anar donant-li voltes a la inventiva, doncs us proposem una opció ben lliure i oberta, amb infinites possibilitats i molt estiuenca: les amanides!

Us recordem que el dia per penjar les receptes serà el 15 de juny, o al voltant d’aquesta data, quan us vagi millor. I que l’únic que us demanem per facilitar el recull de totes les propostes és que ens deixeu per aquí un comentari amb l’enllaç a la vostra recepta.
I com sempre, acabem animant-vos a fer una ullada a totes les receptes que hem recopilat durant aquesta última convocatòria de la Recepta del 15, així com en les edicions anteriors.
Moltíssimes gràcies a tots, lectors i participants, i fins aviat!

>La recepta del 15 de maig: maduixes! ( i nou bloc)

>

Estimats gastroblocaires, sabem que comencem a repetir-nos més que l’all, però hem de donar-vos altra vegada mil gràcies per la vostra dedicació! Aquest mes d’abril hem tornat a superar la cinquantena de propostes recollides durant la Recepta del 15!
Sabíem que el repte de les faves seria complicat, i molts ens ho heu comentat: no ha estat un ingredient del grat de tothom, però tot i això us les heu empescat per trobar receptes que convertissin les faves en quelcom que us agradés. I això ens encanta, perquè és l’essència de la Recepta del 15!
Però no us entretenim més i anem al gra amb l’ingredient del mes que ve: per al mes de maig us proposem treballar a partir de les maduixes!
Ja us vam comentar que estàvem desitjosos de l’arribada del bon temps per començar a menjar bona fruita, i a la nostra terra el millor moment per les maduixes és ara a la primavera, durant els mesos d’abril i maig, així que res millor que entre tots elaborar un gran recull de receptes sobre aquesta deliciosa fruita.
Com sempre, acabem animant-vos a fer una ullada a totes les receptes que hem recopilat durant aquesta última convocatòria de la Recepta del 15, així com en les edicions anteriors.
Gràcies, i fins aviat!

————————————————————————————————————-

De pas, us comento que he començat fa uns dies un nou bloc. És de caire més personal però també hi aniré publicant algunes cosetes sobre cuina. Si us ve de gust fer-li una ullada, podeu trobar-lo aquí.

>Crema de faves especiada amb encenalls de sobrassada amb mel

>

Ha arribat el dia. Ja tornem a ser a dia 15! La veritat és que la idea de cuinar faves no entusiasma a tothom, però almenys, a mi, m’ha servit per pensar una mica més en les possibilitats que té la verdura dins de la nostra cuina i el lloc que ocupa en la gastronomia en general. Poc sabia sobre aquest producte fins dia d’avui, bàsicament perquè, des de petita, només de sentir la paraula fava m’entrava un no-sé-què que m’impedia, fins i tot, olorar-la.
Tinc la sort de viure en un lloc privilegiat. No em refereixo a la illa, sinó a casa. La meva àvia té un hort fabulós. No és que sigui un hort enorme, però sí es prou gran per abastir-nos amb els productes de temporada. Ara mateix, tenim plantades faveres, escarxoferes morades, alls tendres, cebes de secar i cebes tendres, lletugues, tomateres, patates… No em direu que això no és un luxe? De fet, per preparar aquestes faves, he baixat a l’hort i he agafat les més groixudes que he trobat, que són les que tenen més gra a dintre. La meva àvia m’ha acompanyat perquè no es fia un pèl de mi. I bé que fa! Em costa diferenciar la planta de la ceba tendra de la de l’all tendre. Tampoc és tan fàcil, eh? 😉
He pensat que, potser, podria parlar una mica de l’ingredient principal d’aquesta recepta del 15 i així tots aprenem alguna cosa nova. Inclosa jo. Evidentment, això ho escric amb l’ajuda de la meva àvia. Això em fa pensar que la gent d’avui en dia no tenim ni idea de què és allò que mengem. Anem al súper i comprem la carn, la fruita i la verdura que volem, però no sabem, la majoria de vegades d’on ve, com ha estat tractada, etc., aspectes que considero que hauríem de tenir molt en compte a l’hora de triar un o altre producte.
Doncs bé, les faves es sembren, aproximadament, a l’octubre. Es poden sembrar molt primerenques per començar a menjar-se tendres, al setembre. Podem sembrar-les, inclús, fins al novembre. La favera es pot sembrar tant a terra de regadiu com de secà. Si es reguen, couen més ràpid que les seques. Les faves es poden menjar des que surten de la favera, tendres, quan la planta medeix aproximadament 10cm, fins que són seques, que es cuinen amb pell i també pelades (guisades, com qualsevol altre llegum). A Eivissa, les faves es mengen bullides, fregides senceres i també ofegades. Les faves ofegades, la recepta més coneguda amb aquesta verdura, es fan amb xulla, botifarra, sobrassada i alls tendres. Se sofregeixen tots els ingredients en una olla, s’hi afegeix un gotet d’aigua, es tapa i es va sacsejant fins que estan ben cuites.
He volgut fer quelcom diferent amb les faves. Imagino que hi ha milers de receptes diferents, però tinc la creativitat una mica desgastada amb tanta feina… Així que us presento aquesta crema de faves especiada amb encenalls de sobrassada amb mel. Si us agrada el menjar “una mica diferent”, us agradarà aquesta cremeta 😉

Ingredients (per a 4 persones)
-1 kg de faves
-2 alls tendres
-1/2 got de llet (o nata si ho preferiu)
-sobrassada
-mel
-curry
Com ho fem?
Agafem les faves i els tallem la cua, amb la mà mateix. Anem treient el gra de dintre, però no llencem la part de fora. Un cop hàgim acabat amb el procés, ho posem tot a bullir juntament amb els allets tendres. Deixem coure a foc lent durant uns 45 minuts aproximadament. Per saber si estan cuites, agafeu un gra i mireu si, amb els dit, està ben tou.
Ara, llencem una part de l’aigua que hi ha juntament amb la verdura i, a la mateixa casserola, ho triturem amb la batedora. Per fer-ho més fàcil, afegim la llet o la nata. Reservem. Ara, agafem uns talls de sobrassada i, per sobre, hi aboquem una mica de mel (a gust). La passem per una paella un minutet.
Aboquem la crema de les faves en un bol o plat, hi posem una miqueta de curry per sobre i els encenalls de sobrassada amb mel. Llests per menjar!

Bon profit!

>La recepta del 15 (abril)

>

Només falten 3 dies pel moment que amb més ganes esperem durant tot el mes: la Recepta del 15. Sobretot després de la sorpresa del mes passat, amb més de 50 receptes rebudes, que ens va dur a tenir un recull impressionant de receptes de crema catalana. Moltes gràcies!!
Recordeu que aquest mes l’ingredient que us havíem proposat per treballar a la cuina eren les faves. Ja teniu les receptes llestes o les idees a punt?
Com sempre, fem un repàs de dates: el dia 15 serà quan pengem les receptes als nostres blocs (tot i que com sempre, podeu posar-les més tard, quan us vagi bé, de fet ja en tenim tres d’apunt per penjar!); el més important, però, és que ens deixeu l’enllaç aquí en un comentari per poder-los tenir controlats. Això és molt important, doncs sinó no sabrem que heu participat a la convocatòria i no us podrem posar al recull de receptes!
Uns dies després, el 20 d’abril, penjarem el nou ingredient que hem triat com a protagonista pel mes de maig.
Us donem gràcies a tots per l’interès que heu mostrat durant aquests mesos per “la Recepta del 15″, i us animem a fer una ullada a totes les receptes que ja hem recollit durant aquestes tres edicions anteriors.
Ens veiem molt aviat!
Ànims, i tots a cuinar!

>"La recepta del 15": faves!

>

Aquest mes ens heu tornat a sorprendre tots i cadascun dels que participeu a “La Recepta del 15”, amb un munt de noves idees, i també de receptes clàssiques, per fer una bona crema catalana. El més impressionant de tot és que aquesta vegada han estat fins a 50 les receptes que hem recollit durant aquests dies, tot un rècord que mai hauríem imaginat!
I centrant-nos en el que toca avui, ja heu vist aquí al costat l’ingredient que us proposem per al proper abril? Avui dia 20, cap a les 11 de la nit, arribarà la primavera, i per això l’ingredient d’aquest abril és un vegetal de temporada de finals d’hivern i primers mesos de primavera: les faves.
Des del bloc d’Els fogons de la BordetaXocolata Desfeta  us animem a preparar-ne un bon plat, innovador o tradicional, que ens faci salivar de valent a tots els blocaires.
Us donem gràcies a tots per l’interès que heu posat aquest mes en la proposta de la crema catalana i us animem a fer una ullada a totes les receptes que ja hem recopilat durant aquestes tres edicions anteriors de “la Recepta del 15″.

 
Si us ve de gust, podeu enllaçar la imatge per difondre la iniciativa.

>Gelat de crema catalana amb cobertura de caramel

>

Per fi ha arribat el gran dia! No podeu imaginar-vos les ganes que tenia que fos dia 15… Vam quedar tan sorpresos per la acollida de la proposta del mes de febrer que encara ens hem agafat amb més il·lusió la proposta del març. Quan la Sandra, el Xavier i jo vam planejar “La recepta del 15” no podíem imaginar que hi hauria tan bona acollida. Així que, en primer lloc, volem donar-vos les gràcies per participar en el projecte. De ben segur que, quan acabi aquest primer any de “La recepta del 15”, tindrem un bon recull de receptes: molt variades, originals i, el més important, fetes per tots vosaltes.
Després de rompre’m el cap pensant en fer quelcom una mica diferent amb la crema catalana, em vaig decidir per un gelat. Vaig molt justa de temps… Per la pròxima, m’hauré de posar les piles!
Bé, us deixo amb la recepta i a veure què us sembla!






Ingredients

-8 rovells d’ou
-1 litre de llet
-1 bocí de pell de llimona
-2 cullerades de Maizena
-8 cullerades soperes de sucre
Per a la cobertura:
-100gr de sucre
-1 rajolí de llet
-1 rajolí de nata


Com ho fem?

Posem la llet a bullir amb 4 cullerades de sucre i  la pell de la llimona. En un bol, barregem els rovells d’ou amb la resta de sucre i amb la Maizena. Quan la llet estigui a punt de bullir, amb un cullerot, n’agafem una mica i l’aboquem a la barreja. Ho mesclem bé i ho aboquem tot a la cassola sense deixar de remenar durant 5 minuts a foc baix. Quan hagin passat els 5 minuts, ho aboquem en un recipient i ho deixem refredar. Ho congelem durant, almenys, 24 hores. S’ha de treure, aproximadament, una hora abans de servir perquè estarà molt dur. Mentre deixem que descongeli, preparem la cobertura de caramel. Posem 100gr de sucre en una cassoleta i deixem que es fongui. Sense deixar de remenar, afegim un rajolí de nata i un rajolí de llet. Deixem refredar una mica. Amb una cullera de servir gelat, fem boletes en el recipient que més ens agradi i hi aboquem la cobertura per sobre.

Bon profit!

Recepta de la crema extreta del llibre ” Canal Cocina”

>"La recepta del 15" de febrer: pizza

>

Tal com han comentat el Xavier i la Sandra, estem molt contents de la resposta que ha tingut la gent amb la “Recepta del 15”. En cap moment vam imaginar-nos que tants de vosaltres us animarieu a participar-hi. Segurament, no ha estat fàcil, amb tan pocs dies, cercar i preparar una recepta amb calamars, però Déu n’hi do! Heu preparat uns plats excel·lents!
Així que, per al proper mes, us proposem fer pizza! Un plat típic de la cuina italiana que no coneix fronteres… 
Ja podeu començar a imaginar receptes perquè us esperem a tots el dia 15 de febrer amb molta il·lusió!
Gràcies a tots per fer possible “La recepta del 15”!!

>La Recepta del 15

>

“La Recepta del 15″ és una nova secció que hem decidit endegar  la Sandra i el Xavier de “Els fogons de la Bordeta” i jo.   
Cada dia 15 de cada mes penjarem a la vegada, als respectius blocs, una recepta a partir d’un ingredient o plat que serveixi de base, de manera que pugem replantejar-nos-el cadascú a la seva manera.
La intenció és sorprendre’ns mes a mes amb les diferents interpretacions que puguem fer de cada ingredient triat com a punt de partida.
Per suposat, tothom qui vulgui està convidat a afegir-se a l’experiment. No hi ha cap obligació ni cap norma a seguir, simplement ganes de passar-s’ho bé.